Recetas de legumbres para el verano

recetas de legumbres para el verano

Como ya sabemos, la legumbre es un alimento rico en nutrientes. Y por tanto muy saludable y clave para mantener una dieta equilibrada. Aunque han estado una época un poco abandonadas, han vuelto a ponerse en valor y poco a poco las vamos incluyendo cada vez más en nuestros menús.

Lo que pasa es que en invierno es fácil, apetecen mucho los platos de cuchara calentitos a los que solemos asociar las legumbres. Pero en verano, todavía nos cuesta incorporarlas. Por eso he decidido escribir este post para inspirar con algunas ideas de recetas de legumbres para el verano.

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El flan de huevo de la abuela Isabel

flan de huevo

Hacía mucho que no publicaba una receta con herencia y vuelvo con una para chuparse los dedos. Es el flan de huevo que hace mi madre, que siempre ha hecho, desde que yo recuerde y que siempre me ha parecido riquísimo. Y eso que yo no soy muy de flan :). Y como ahora mi madre es abuela y está disfrutando tanto de esa faceta, y como además quiero que es una receta que herede mi lenteja, he decidido llamarlo el flan de la abuela Isabel.

Le sale tan rico a mi mami que cuando quedamos con los tíos y los primos, siempre se lo piden. Sin pompas ni agujeritos y con una textura tambaleante y cremosa riquísima.

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Receta de pollo con cebolla y cerveza

Plato de pollo con salsa de cebolla y cervezaHace algunos meses comencé con la sección recetas con herencia, mediante la que pretendía aprender y compartir las mejores recetas de mi casa y también de la de Andrés. Una buena forma de aprender y de preservar todos esos platos únicos de cada familia. Ya hemos visto el delicioso pastel de bonito y las migas con pimiento, chorizo y huevos de mi madre, el arroz con carabineros para chuparse los dedos de mi hermano pequeño y la quesada pasiega con una receta cántabra que nunca falla de la familia de Andrés.

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Quesada pasiega casera

Quesada pasiega casera
El otro día probé la receta de la quesada pasiega por primera vez. Publiqué una foto en facebook y como tuvo tanto éxito prometí publicar el post con la receta y el paso a paso. ¡Pues aquí está!. Es otra de las #RecetasConHerencia. Me la ha dado mi suegra, que es de Santander. Así que es típica y tradicional. Y es que la quesada es un postre típico de Cantabria, concretamente del valle del Pas, de ahí su nombre. Es quizá el postre más famoso de Cantabria después de los maravillosos sobaos pasiegos… ¡mmmm, qué ricos!.

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Pastel de bonito

pastel de bonito

Ya el otro día inauguramos la sección de recetas con herencia para conmemorar todas esas recetas que son especiales en una familia y que merece la pena conservar. Hoy os traigo una una receta propia del verano: un pastel de bonito. Es una receta que me ha enseñado mi madre pero que en realidad es de mi abuela paterna. Así que es totalmente una receta heredada.

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